お菓子作り 渋皮煮が硬い・美味しくない原因は？実は調理前の栗の保存方法にあるかもしれません
栗が生ものだという意識、ありますか？お肉やお魚を買ってきたら、「早く冷蔵庫に入れなきゃ」「今日か明日には使わなきゃ」と、自然に思いますよね。いちごやいちじくのように、やわらかい果物も同じです。見るからに傷みやすそうなので、長く置いておこうと...
お菓子作り 
レッスン案内 【2026年クリスマスケーキ】ブッシュ・ド・ノエル マロン＆フランボワーズ｜動画・対面レッスン
早いもので、10月も後半に入りましたね。街はまだハロウィン一色ですが、これが終わると、あっという間にクリスマス！皆さん、今年のクリスマスは、ケーキを手作りしてみませんか？今年のクリスマスケーキは、「ブッシュ・ド・ノエル マロン＆フランボワー...
教室運営 8人の鮨会が、何年も途絶えない理由
お教室の集客で「準備が整ってから日付を決めよう」と思っていませんか？8年続く鮨会と、コミュニティ募集が大成功した実例から、先延ばし体質だった私が気づいた「決めて準備する」鉄則をお話しします。
お菓子作り 桜のお菓子が好きな私たちは、いったい何の香りに惹かれているのか
桜のお菓子の風味は、何からできているのでしょうか。桜の香りの正体、洋菓子との相性、いちごやチーズとの組み合わせ、桜風味の材料の使い分けまで、実体験を交えてお話しします。
お菓子作り 金柑は、実はお菓子向き。手抜きタルトで改めて実感したこと
この時期になると、スーパーで急に目に入ってくる果物があります。金柑です。お正月のおせちに入っているイメージもあって、「金柑を意識するのは一年でこの時期だけ」という方も多いのではないでしょうか。私自身は一年中フルーツのことを考えていますが、そ...
お知らせ お菓子が好きな人のためのコミュニティ【スイーツマニア王国】を作った理由
お菓子が好き。ただ、それだけでは終われない。趣味として追求したい、教室をしたい、販売をしたい、もっと深めたい。でも一人だと、迷ったり、手が止まったり、続かなかったりする…そんなお菓子が好きな人が、ゆるくつながれて、長く居心地よく続いていく場...
教室運営 【お客様の声】LP作成お任せ3か月集中プラン｜4名の教室の先生のリアルな体験談
この記事では、「LP作成お任せ3か月集中プラン」をご利用いただいたお菓子・パン・料理教室の先生方4名の体験談をご紹介します。LPを作りたいけれど、何から始めていいか分からない本当に3か月で形になるのか不安自分の教室の強みをどう言葉にすればい...
教室運営 選ばれるお菓子教室へ──集客が変わる“ストーリー”３つのステップ
「ストーリーのあるお菓子教室」は選ばれる。でもそれを“誰にどう届けるか”を考えていますか？このブログでは、自分の教室が選ばれた理由からストーリーを深掘りし、届けたい相手を明確にし、効率的な集客へとつなげる思考法をお伝えします。
教室運営 スタイリッシュ・デコレーション講座の誕生のストーリー
20年続けたお菓子教室から生まれた講座とは？「センスではなくルールで伝える」スタイリッシュ・デコレーション講座の誕生秘話を紹介。自分らしい教室運営に悩む先生へ。
教室運営 ストーリーのないお教室なんて、いらない
「差別化できない…」と悩むお菓子教室の先生へ。選ばれる教室には“ストーリー”があります。共感される発信や魅力の言語化のヒントをお届けします。