早いもので、10月も後半に入りましたね。
街はまだハロウィン一色ですが、
これが終わると、あっという間にクリスマス！
皆さん、今年のクリスマスは、ケーキを手作りしてみませんか？
今年のクリスマスケーキは、
「ブッシュ・ド・ノエル マロン＆フランボワーズ」
栗の渋皮煮をたっぷり使った、華やかなクリスマスケーキです。
見た目の華やかさはもちろんですが、
今回は「作りやすさ」や「扱いやすさ」にも、
ちょっとこだわってみました。
動画レッスンと、少人数での対面レッスンの
両方をご用意しましたので、ご紹介させてくださいね。
栗の渋皮煮をたっぷり！マロンとフランボワーズのブッシュ・ド・ノエル
今回のケーキは、栗の渋皮煮をたっぷり入れたマロンムースに、
フランボワーズとホワイトチョコレートのムースを重ねたもの。
栗のまろやかな甘さと、フランボワーズの甘酸っぱさがよく合います。
土台には、ココアとアーモンドプードルを使ったビスキュイを。
さらに、ホワイトチョコレートを使ったフィユティーヌを忍ばせて、
サクサクとした食感も加えました。
そして仕上げは、マロンクリームをたっぷりと絞って、華やかにデコレーション。
ムースのなめらかさに、ビスキュイやフィユティーヌの食感が加わって、
食べ進めるのも楽しいケーキです。
華やかだけれど、実は作りやすい。そんなクリスマスケーキを目指しました
クリスマスケーキといえば、
やっぱりちょっと特別なものを作りたいですよね。
でも、クリスマス当日は何かと忙しいもの。
できれば前もって準備しておきたいし、
せっかくきれいに仕上げたケーキを、
持ち運ぶ途中で崩してしまうのも心配です。
そこで、今回のケーキでは、
「華やかだけれど、意外と簡単！」
そんなケーキを目指しました。
もちろん、クリスマスケーキですから、
作るパーツはそれなりにあります。
でも、一つひとつの工程は、それほど難しいものではありません。
順番に組み立てていけば、
華やかなブッシュ・ド・ノエルに仕上がります。
しかも、あらかじめ作って冷凍保存できるので、
クリスマス当日に慌てなくても大丈夫。
デコレーションも比較的崩れにくく、
持ち運びやすいことを意識しています。
ご自宅で楽しむのはもちろん、
クリスマスパーティーなどへの手土産にもおすすめです。
実は、18年前のケーキをリメイクしました（笑）
さて、今年の「新作」とご紹介しているこのケーキ。
実は、2008年に作ったケーキのリメイク版なんです（笑）。
もう18年も前になるんですね！
当時のレシピをベースに、少し現代風にアレンジしながら、
配合や工程も改めて見直しました。
長年お菓子を作っていると、
昔のレシピを見返す機会もありますが、
今だからこそ気づくこともあるものです。
美味しさや華やかさは大切にしつつ、
より作りやすく、楽しんでいただけるケーキに仕上げました。
全国どこからでも学べる！クリスマス動画レッスン
まずは、ご自宅でお好きな時間に学んでいただける
動画レッスンのご案内です。
動画レッスンの良いところは、
ご自身のペースで、何度でも繰り返し確認できること。
「ここ、どうやるんだったかしら？」
と思ったら、その場面に戻って確認できます。
今回の動画レッスンには、
詳しいレシピPDFと、繰り返し視聴できるレッスン動画が含まれます。
さらに、ご購入から3か月間は、
公式LINEを使った1対1のサポートもご利用いただけます。
ご自宅で作っていてわからないことがあったときにも、ぜひご活用くださいね。
10月31日まで、先行販売10％OFF！
先行販売期間：2026年10月17日（土）20時～10月31日（土）
通常価格 7,700円（税込） のところ、
先行販売価格 6,930円（税込）
でお求めいただけます。
そして今回は、先行販売期間中にご購入くださった方に、2つの特典をご用意しました！
🎁 先行販売特典① マロンクリームの絞り方バリエーション
今回のブッシュ・ド・ノエルの華やかさを演出する、
マロンクリームのデコレーション。
実は、絞り方を少し変えるだけでも、
ケーキの表情はずいぶん変わるものです。
基本のデコレーションに加えて、
仕上がりの印象を変えて楽しめる絞り方のバリエーションをご紹介します。
同じケーキでも、デコレーションを変えるだけでまた違った雰囲気になりますよ。
🎁 先行販売特典② 栗の渋皮煮のレシピ
今回のケーキには、栗の渋皮煮をたっぷり使っています。
もちろん市販の渋皮煮でも作れますが、
「せっかくなら、栗の渋皮煮から手作りしてみたい！」
という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そこで、栗の渋皮煮のレシピも特典としてご用意しました。
栗の下処理や、煮るときに気をつけたいポイントなど、
作り方の注意点も詳しく解説しています。
栗仕事がお好きな方には、
ぜひ活用していただきたいレシピです。
※先行販売特典は、10月31日の先行販売期間終了後、対象の皆さまに一斉にお届けいたします。
動画レッスンのお申込みはこちら
動画レッスンは、下記のSTORESよりご購入いただけます。
▶ ブッシュ・ド・ノエル マロン＆フランボワーズ 動画レッスンの詳細・ご購入はこちら
※お菓子教室でのレッスンや販売など、レシピを商用利用される場合は、
別途商用利用権のご購入が必要です。
少人数でじっくり！クリスマス特別対面レッスンも開催します
さて、今回はもうひとつ。
「せっかくなら、実際に教室で一緒に作ってみたい！」
という方のために、少人数でのクリスマス特別対面レッスンも開催します。
そして今回の対面レッスンでは、ケーキ作りに加えて、栗の渋皮煮の作り方もお伝えします。
東京・高井戸で育った「ないとう栗」を使います
今回、対面レッスンで使用するのは、
東京・杉並区の高井戸で育てられている「ないとう栗」。
地元の内藤さんが、自然農法で大切に育てていらっしゃる栗です。
実はこの栗、フランス料理の三國清三シェフが
「ないとう栗」と名付けたもの。
都内、それも杉並区の住宅街で、
こんなに素晴らしい栗が育てられているなんて、
ちょっと驚きませんか？
栗は、収穫してからの扱い方や、
渋皮煮にする際の下処理によっても仕上がりが変わります。
実際に栗を見ながら、
作業のポイントや注意点をお伝えできるのは、対面レッスンならでは。
そして、もちろんケーキ作りも、
ひとつずつ丁寧にお教えいたします。
「こんなに華やかなケーキ、自分に作れるかしら？」
という方も、どうぞ安心していらしてくださいね。
クリスマス特別対面レッスン 開催概要
【開催日程】
- 2026年12月5日（土）10:30～15:00
- 2026年12月8日（火）10:30～15:00
- 2026年12月9日（水）10:30～15:00
- 2026年12月15日（火）10:30～15:00
【レッスン料金】
12,100円（税込）
【開催場所】
対面レッスン受講者限定！動画レッスンも特別価格で
対面レッスンにご参加の方は、
ご自宅での復習用として、動画レッスンを特別価格で追加していただけます。
動画レッスン追加料金：3,300円（税込）
「教室ではできたけれど、家に帰ったら忘れてしまった！」
なんてこと、ありますよね（笑）。
そんなときも動画があれば、ご自宅で繰り返し確認しながら作っていただけます。
対面レッスンのお申込みはこちら
少人数でのレッスンとなりますので、
ご希望の方は、下記のGoogleフォームよりお申込みください。
今年のクリスマスは、ぜひ手作りケーキで！
クリスマスケーキは、やっぱり特別なお菓子。
でも、難しい技術をたくさん使わなくても、
工程をひとつずつ丁寧に積み重ねれば、
華やかなケーキを作ることができます。
今年はぜひ、栗の豊かな味わいとフランボワーズの甘酸っぱさを
楽しんでいただけたら嬉しいです。
動画でご自身のペースで作っていただくのもよし。
対面レッスンで、一緒にワイワイ作っていただくのもよし。
皆さんのクリスマスが、手作りのケーキとともに素敵な一日になりますように。
ご参加を楽しみにお待ちしております！
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