みなさん、こんにちは。
ご訪問いただきありがとうございます。
お菓子教室主宰、そして、お教室を始めたい方のための開業、運営のサポートをさせていただいております、河田若葉です。
自己紹介
L’atelierW
ラトリエ・ドゥブルヴェ主宰
河田 若葉 かわた わかば
初めてお菓子を作ったのは、小学校の1年生ごろのこと。
当時は親の転勤でニューヨークに住んでおりました。
当時のアメリカのお菓子は、甘すぎたり、人口着色料が多用されたり…
母はそのようなお菓子を私に食べさせまいと、家庭で作れる菓子を近所のご婦人に親子で習うようになりました。そのころからお菓子は買うものではなく、作るものでした（笑）
大学卒業後は、外資系コンサルティング会社に入社。
激務の中、食べ歩きが唯一の息抜きだった私は、通っていたフレンチレストランのシェフに週末弟子入りを志願。
そこでたまたまデザートを担当し、フランス菓子の奥深さに開眼。
本格的に勉強するために会社を辞め、ル・コルドン・ブルー東京へ入学。のちに、本場を見てみたい！とル・コルドン・ブルー・パリ校に転入しました。
お教室以外に、企業へのレシピ提供、喫茶店メニュー開発、レストランチェーンのデザート監修、某玩具メーカーのお菓子デザインなどを手掛けております。
2021年からはお菓子教室を開業したい方、お菓子教室の先生でさらなるブラッシュアップをしたい方に向けたプロ向けのオンライン&動画レッスンのコース「スタイリッシュ・デコレーション・オンライン講座」をスタートし、重にプロ向けのレッスンを開始。
2022年からは自宅教室の先生のための開業・集客・運営のサポートを行うコンサルタントとして活動を始めております。
自己紹介 インスタライブ Vol.１
幼少期にお菓子とどのように出会ったか、
そもそも、教えることが好きになったきっかけは？
自己紹介 インスタライブ Vol.２
しばらくお菓子とは無縁の生活をしていた社会人生活。
ひょんなことから、フランス料理店の店主と出会い、
平日サラリーマン、休日レストランの手伝いという二重生活。
そこからフランスの料理学校「コルドン・ブルー」に通い、
さらにフランス留学まで！
自己紹介 インスタライブ Vol.３
留学後はお菓子教室を始めました。
その時、まずは何をやったかというと・・・
今からお教室を始める方へのアドバイス
【準備しすぎないでよいこと】 と 【準備した方が良いこと】 について。