新しい動画レッスンをリリースします。
初夏にピッタリの爽やかなレモンのタルト
【タルト・シトロン・プラリネ（レモンとプラリネのタルト）】です。
５月、レモンのお菓子がお勧め
５月に入り気温と湿度が上がってきました。
このような時期はあまりしつこい甘さを
体が求めていませんよね。
私は酸味が効いたお菓子が欲しくなります。
なぜなのでしょう？
調べてみると、そこにはちゃんとした科学的根拠があるようです。
水分の補給
暑い気候や湿度が高い時期には、
体温を調節するために汗をかきやすくなります。
このとき、体内の水分と電解質が失われ、
体が自然にそれを補おうとします。
酸味のある食品は唾液の分泌を促進し、
水分補給を助ける効果があります。
消化を促進
酸味のある食品は消化を促進し、
胃の不快感を軽減する効果があります。
特に暑い時期には、消化不良や胃の
むかつきを感じやすくなるため、
酸味がこれらの症状を和らげるのに役立ちます。
脳が喜ぶ！
脳の報酬系も関係しています。
酸味のある食べ物は、特に新鮮な感覚を与え、
満足感を高めるため、暑さによるストレスを
和らげる助けになります。
これらの要因が組み合わさって、
人々は暑い季節に酸味を求める傾向が強まるそうです。
酸味のある食品を摂取することは、
夏の不快感を軽減し、体調を整えるための
自然な反応と言えるのでしょう。
どうりで最近、レモン風味がきになるのですね(笑)
レモンの爽やかな香りの秘密
レモンの爽やかな香りの源は、
主に「リモネン」と「シトラール」という
二つの成分にあります。
リモネンの爽やかで明るい香りと、
シトラールの強いレモンの香りが組み合わさることで、
レモン特有の爽やかで活気のある香りが生まれます。
両方とも抗菌作用や抗炎症作用もあり、
食品の保存や清掃用品などにも利用されています。
リモネンとシトラールは、
どちらも揮発性が高く、
レモンの皮に多く含まれ
果汁よりも遥かに高い濃度で存在しています。
この香りの魅力を最大限に活かすために、
レモンの皮をすりおろしてお料理やお菓子に加えると、
より豊かな香りを楽しむことができます。
ということは・・・
丸ごと使える
無農薬・防カビ材不使用の
国産レモンがお勧めということになりますね！
国産レモンの旬は12月から5月です。
タルト・シトロンを作るには今が絶好のタイミング、
ラストチャンスかもしれません。
タルト・シトロン・プラリネの構成
今月の動画レッスンは
【レモンとプラリネのタルト】
レモンクリームとメレンゲは
皮から香りを抽出します。
メレンゲもレモン風味だと
甘すぎず、
いくらでも食べれそう！
酸っぱいレモンクリームの下には
チョコレート✖プラリネの香ばしさと
サクサク感を加えた
絶品タルトです！
動画レッスン開催のご案内
この度、タルト・シトロン・プラリネを
動画レッスンはSTORESで販売開始しました！
○繰り返し視聴可能な動画のURLとパスワード
○詳しいレシピのPDF
○LINEを使った1対1のサポート （レッスン購入日より3か月間）
が付いてきます。気になる方は是非STORESをのぞいてみて下さいね
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